Ist das Essen lecker? Ja, durchaus!
Ist das Essen vielseitig? Geht so.
Ist das Essen scharf? Nein, normalerweise nicht.
In Malaysia sind die am häufigsten verwendeten Lebensmittel Reis und Hühnchen. Gemüse ist wirklich selten bei den Speisen dabei. Daran musste ich mich erstmal gewöhnen. Ich freue mich auch schon, wenn es zuhause was anderes als Hähnchen und Reis gibt.
Die Nationalspeise ist Nasi Lemak (Nasi = Reis). Es besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis, einer (scharfen) Soße, Erdnüssen, gekochtes Ei und Gurken. Es kann auch mit so kleinen Fischen, Hühnchen (dann heißt es Nasi Lemak Ayam) und verschiedenen Soßen serviert werden.
Nasi Lemak ist ein typisches Ganztagsessen: morgens, mittags, abends – es geht immer.
Eine weitere beliebte Speise ist Hainanese Chicken. Das ist Hühnchen (steamed, roasted …) mit Reis, reine Hühnersuppe ohne irgendwas und Gurkenstückchen.
Hühnersuppe ist hier auch sehr beliebt. Die Hühnersuppe beinhaltet – ganz einfach- Hähnchen, Nudeln oder Reis. Bei uns war als Gemüse Pak Choi dabei. Manchmal muss man auf Knochen aufpassen, da es nicht immer Brustfilet gibt. Es ist normal, dass Knochen im Essen dabei sind. Die legt man beiseite.
Ein beliebtes Essen ist hier Laksa. Das ist eine scharfe, würzige Suppe mit Hähnchen, Tofu, Fishballs, manchmal auch Krabben, (Reis)Nudeln, Bohnen und Sprossen. Sie war tatsächlich sehr lecker. Fishballs sind wie kleine Klöße und bestehen aus zerkleinertem Fischfilet oder Fischmehl, Kartoffelstärke, Milch, Salz sowie Gewürzen.
Klassischer Weise gibt es auch in Malaysia gebratenen Reis (Nasi Goreng) mit Ei. Das ist auch ein Ganztagsessen – und für mich gerne ein Frühstück.
Alternativ zu Reisgerichten gibt es auch Nudelgerichte. Dabei sind gebratene Nudeln (Mee Goreng) mit Hähnchen sehr beliebt :) Schwein gibt es oftmals gar nicht, wegen der Halal-Essensweise von Muslimen. Rind haben wir bisher selten gesehen und noch seltener gegessen.
Was auch sehr lecker ist, ist Satay. Das sind Fleischspiesse, die sehr lecker mit Gewürzen zubereitet sind. Damals in Indonesien haben Tim und ich während eines Kochkurses Satay auf indonesische Art und Weise zubereitet. Ich schätze, die Malaysier machen es ähnlich, dass sie Fleisch“Brei“ mit Gewürzen versetzen und dann am Spieß fest drücken.
Die Malayische Küche wird oft ergänzt durch chinesische, japanische, koreanische, indonesische und westeuropäische Imbisse und Restaurants. Zur Abwechslung haben wir auch westlicheres Essen gegessen. Es gab zum Beispiel mal Pizza, Burger und Hähnchenbrustfilet mit Pommes. Die Soßen sind total lecker zubereitet.
Die Malaysier lieben Kaffee, Tee, frische Säfte und mit Eis versetzte Getränke. Es gibt sämtliche Geschmacksrichtungen bei Kaffee und Tee. Tim hatte erst gestern eine Iced Watermelon Latte (mit Eis versetzte Kaffee Latte mit Wassermelone), die er sehr lecker fand. Es gibt typische Softgetränke wie Cola, Fanta, Ginger Ale und einiges mehr. Leider sind fast alle davon mit Süßungsmitteln versetzt – selbst die „Original“ Coca Cola ist Süßungsmitteln versetzt.
Ich hätte gerne mehr Gemüse und Abwechslung bei den Speisen. Natürlich schränke ich mich auch selber ein, weil ich nicht alles an jedem Ort esse, sondern auf die Zutaten achte. Geschmackstechnisch gehen sie hier sparsamer mit den Gewürzen um, als in Indonesien. Manchmal vermisse ich das Geschmackserlebnis vom indonesischen Essen. Die Malaysische Küche ist einfach anders und ich werde noch mehr Speisen probieren.
Alles in allem sind die Speisen oftmals lecker und die Köche geben sich viel Mühe bei der Zubereitung. Die Rezepte sind hier Hähnchen und Reis-lastig, wobei Eier auch sehr beliebt sind.
Mareike